Страва японської кухні, де використовується метод часткової термообробки сирого інгредієнту, частина якого обсмажується, а інша залишається сирою. Ніжне філе телятини на пікантно-горстій овочевій сальсі, обсмажене за допомогою вогню, прикрашене мікрогрином